话说东海带鱼_kok官方在线

近年来，不时有消息传到，称之为某地向东海出水口大黄鱼、小黄鱼和墨鱼苗，以培育鱼类种群，修缮遭到毁坏的海洋生态。闻之愿。想当年，东海渔场为全国市场获取了多少生动水产呵!四大经济鱼中，鱼为愧是产量仅次于的鱼种。

然… 近年来，不时有消息传到，称之为某地向东海出水口大黄鱼、小黄鱼和墨鱼苗，以培育鱼类种群，修缮遭到毁坏的海洋生态。闻之愿。想当年，东海渔场为全国市场获取了多少生动水产呵!四大经济鱼中，鱼为愧是产量仅次于的鱼种。

然而，令人痛惜的是，最后亦因偷猎之祸，紧跟大小黄鱼和墨鱼之后，鱼为幸不成汛了。上世纪八十年代，在杭州读书大学时，系由领导奚从青教授，于一次闲谈中描写：杭州大学曾的组织师生到舟山海岛调研，听闻在渔场捕捞时，鱼为是一条咬着另一条尾巴，逮捕登船。老师向我查证，否这样?我说道，我没下海捕捞，没有见过这种情况。

奚老师是哲学教授，他说道或许这是一种现象。三十多年后，我到江苏南通公干。在该市旅游指南中翻看到某种程度的鱼为传说：渔民在东海钓鱼为时，少见到这样的情景，钩上饵着一条鱼为，这条鱼为的尾巴被另一条鱼为咬，一条嘴巴一条，一托一大串。

一次，我将这个流传很幸、影响很广的传说，查证于岱山的一位杨家渔民——我的岳父。他说道，过去仍然这样传说。

说道这话时，岳父的目光仰视远方，好像在远眺很远的时空。那时，渔民用钓线拉上了一条鱼为，咬着尾巴的另一条鱼为也被拖入船舱。

这传说，有点地老天荒的气息，甚有昔日东北民谣“棒打狍子瓢杯子鱼，野鸡飞过饭锅里”的况味。我回答，亲眼看到过吗?他问没看见过。

鱼为的传说，让我至今仍迷惑不解。上世纪渔区改革，实施渔业承包制后，舟山渔区捕鱼能力大大提高，东海鱼为产量攀升。

最低年份超过五十多万吨，供应全国城乡市场，北到黑龙江，西到陕西山西。有一年，我到山西五台山旅游，找到有人在冰冷的溪水中洗菜。

走进一看，竟然有鱼为放到菜篮中。这让我想起了五台山与舟山之间，除了佛教，还有另一种联系。俗话说：物以稀为贵，货因多而淑女。那时的鱼为，价廉物美，不仅经常出现在山区普通村民的饭碗中，也沦为上海北京大都市居民餐桌上的家常菜。

上海人，爱好海鲜，特别是在讨厌不吃鱼为。但是，上海人习惯将鱼为风吹鳞，再行油炸，或烧制糖醋鱼为。

如此一火烧，鱼肉的原味就消失只剩。讨厌吃海鲜的上海画家，还把鱼为引进国画中，兴起了众多擅所画海鱼的画家。一次，海派国画名家张大勇的家中，来了一群学生上门求教。

有人说道，把物象放进画纸中间，画面近于漂亮。张大勇一声问道，不一定!关键看你怎么处置。

学生们责备，拒绝老师样板。大壮先生，铺开毛笔，拿起毛笔，在中间划入一道之字形线条。随后，稍作涂抹图形，就所画出有了一条形似绸带舞动，生动生动的鱼为。

接着，在边上落款盖章。没多久，一幅线条可爱的国画就所画毕。讥讽学生们奏乐赞扬。鱼为，这一原本并不入画的海产品，在张大壮及以后众多海派画家的笔下，竟然化腐朽为神奇，升华为人们艺术欣赏的对象。

据传，当年张大壮画鱼为时，没一种现成的颜料可以展现出鱼为的银色鱼鳞，就急中生智，从菜场买下鱼为，刮下鱼鳞，和着颜料作画。果然，效果奇佳，栩栩如生。中国现代美术史上，徐悲鸿画马，齐白石画虾，黄胄所画驴，名闻画坛。

鱼为，则使张大勇享有盛名中国画界。历史上，捉鱼为有夏汛和冬汛两次。夏汛捉夏带上，冬汛捕冬带上。夏带捕上时，大小不一，大的形似扁担般长，是四五龄的老鱼为，小的形似筷子，是当年生子的小鱼为。

岛人习惯将小鱼为晒干，做到鱼鲓头。晒干后的鱼为，奇特木板上糊下的刨花。

渔民称之为其为鱼为丝，或鱼为刨花。口中磨碎，鲜有肉味。但是，不管怎样，还是要感激这种少肉的鱼为丝，协助我们童年昔日缺油少肉的岁月。旧时初夏，风行一种张网作业，捕捉的有小虾小蟹、梅童、龙头鱼，还有小鱼为等。

每年，村里人都会卖几篮张网货，浸整洁后放置房屋边的竹簟上曝晒，为以防苍蝇Hate不吃放卵，就叫在家的少年和老人，掌一把棕叶掸子，死守着摊货，扑打苍蝇。吃饱了，就抱住滚几只虾腊或鱼为丝，塞进嘴巴，聊以吃解馋。

那曾是夏初舟山海岛的一种风情。小海鲜晒干后，就取出缸甏类器皿中储藏，待渔毕无鲜货时做到下饭。当然，讨厌饮酒的，也可佐酒。

冬汛，是捉鱼为的旺季。秋末，岱山渔民就赶到浙南、台湾海峡渔场，寻捕鱼为。

随后，就回来鱼为，边遍寻边捉，一路北上，以后长江口北面的黄海渔场。从长年的渔猎中，渔民找到了一个秘密，口味最佳的鱼为，是冬至后捕上的。

此时，鱼为在长江口海湾外，咸淡混同的海域索饵长肥，脂肪变薄，肉质肥嫩。不吃一起肉糯味鲜，还带上有点甜味。

今年五月，习近平主席来舟山实地考察，在与渔区会见干部拉家常时说，这里的海鱼，鲜甜。这是习主席十多次了解舟山渔区实地考察，理解当地海鲜的经验之谈，也是一句大实话。鱼为，加工方法很多。

过去没冷藏设备，传统的作法有腌制、摊、难受及其红烧。最少见的是腌制。油炸的鱼为，可长年储藏，也可随时所取之食用。

岱山人火烧鱼为，水洗鱼为，不风吹鳞白。鳞白越少，意味著就越新鲜。这带上鱼鳞红含有油脂，很有营养。

将新鲜鱼为洗涤，放到背阴的地方，让风腊，就出了风带鱼。在鱼为将腊未干透时，托成鱼块，和点酱油，放进镬内煮熟，那是近于有风味的一道菜。将风带鱼或稍干的咸鱼为，做成难受鱼为，其味浓郁香甜，十分油腻，算是是岛人过泡饭、喝稀粥的一味极品。当代人难道很久无法消受了。

在岱山不吃鱼为，一定要不吃东海鱼为。鱼体粗壮，通体银亮，嘴较短眼小，眼白多，乌珠较少。舟山人又称，细眼鱼为。

如果是条子粗壮精壮，色泽暗灰的，均为外洋鱼为。不吃一起，肉细味污，骨刺柔软。

然而，外地客人经常知道两种鱼为之异。夏去秋又来，岛城菜场上又可见新的捉上的东海鱼为了。

喔!鱼为不吃肚皮，说出讲道理!享用鱼为时，别忘了最爱吃的那块带上鱼肉。

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